Es ist auch für mich immer noch faszinierend zu sehen wie intensiv die Anstrengungen im Weinberg sind um einen qualitativ hochwertigen Wein zu produzieren. Unsere Weinberge im Bopparder Hamm sind vor allem steil und die Bodenbearbeitung erfordert schon ein wenig Mut und viel Erfahrung. Hier zu sehen mein Schwiegervater wie er auf dem Grubber kniet, damit er auch in den Boden eindringt. Mein Mann Joachim sitzt auf dem Traktor und steuert die Seilwinde. Gar nicht so einfach weil hier eine Kuppe ist und er seinen Vater gar nicht sehen kann.  Es erfordert schon einiges an Gefühl und Erfahrung um die Reihe hochzufahren ohne den Grubber dabei umzuschmeißen weil er sich an Steinen im Boden verhakt oder der hang aus dem Winkel läuft. Und dieses Prozedere wiederholt sich Reihe für Reihe.
Damit es für den einzelnen nicht so anstrengend wird wechseln sich mein Mann und Schwiegervater immer ab.

Qigong im Landsknecht Garten

Sonntagmorgens das schöne Bild. Die Gäste sind nach dem Frühstück im Garten und lassen sich von Herrn Strebe in die Geheimnisse des Qi Gong einweihen.
Konzentriert werden die einzelnen Figuren ausgeführt.

Qigong ist eine Bewegungsform zur Kultivierung von Körper und Geist. Sie dient zur Konzentration und Meditation. Eine allgemeine Gesundheitsvorsorge.

Unsere aktuelle Weinempfehlung aus unserem Familienweingut:

2011 Rivaner – Der Spargelwein
Bopparder Hamm
Der Rucksack geschnürt…die Sonne scheint, der  Rheinsteig wartet darauf erkundet zu werden.
Auf Schusters Rappen wandern sie durch eine traumhafte Landschaft und stärken sich bei einem Picknick
mit atemberaubendem Blick ins Tal, auf die Weinberge und Burgen. Dazu genießen Sie unseren 2011er Rivaner 
und starten mit Schwung zur nächsten Etappe.

Und als besonderer Höhepunkt – der Rivaner als Begleiter zum Spargel

Gönnen Sie sich doch mal was. Sei es für den gemütlichen Abend Zuhause oder in geselliger Runde.

Hier geht es zum Online shop

2011  Rivaner
Bopparder Hamm
Weingut Toni Lorenz  3,90 €

Der Mittelrheinische Weinfrühling, immer am letzten Sonntag im April. Inzwischen eine echte Bopparder Institution, die Jahr für Jahr mehr Besucher in Deutschlands größtes Amphitheater zieht. Es ist gigantisch zu sehen, wie tausende von Menschen sich auf der längsten Rheinschleife tummeln und sonntäglichen Spaziergang mit Weingenuss verbinden. Es ist die erste größere Möglichekit die Weine des neuen Jahrgangs zu probieren. Unser Stand, Weingut Toni Lorenz, war in diesem Jahr an der Mandelsteinhütte, einen kleinen Kopf inmitten des Hamms.
Ich bin sicher auch "UWE" unsere Welterbe Smaragdeidechse lässt sich den guten Riesling schmecken.
Ihre Martina Lorenz

Bei uns haben die Kirschen bereits abgeblüht. Ich bin mal gespannt, was letztendlich wirklich dranhängt. Das kalte Wetter kam für die Blüte genau zur falschen Zeit.
Wir haben die Zeit mit Kochen und experimentieren verbracht. Ein besonders gelungenes Kochexperiment sind unsere Mittelrhein Essigkirschen.

Wir haben sie kombiniert mit „Ziegenkäse unter der Walnusskruste auf Ananascarpaccio mit Mittelrhein Essigkirsche“.
Ich habe es schon gegessen und für mich war es einfach nur lecker und dazu einen fruchtigen frischen Riesling aus unserem Familienweingut. Das war ein echter Gaumenschmeichler.

Der erste zarte Frühlingsgruß von unserer Rheinterrasse.

Das erste Küchengrün

Noch gibt der Garten nicht viel Grünes für die Küche her, da freue ich mich jedes Jahr wie ein König wenn das Scharbockskraut seine runden Blättchen erscheinen lässt. Sehr reich an Vitamin C verwenden wir die dekorativen Blättchen gern als Garnitur und zur Ergänzung im Salat. Der Geschmack ist leicht nussig bis scharf, erinnert ein wenig an Brunnenkresse. Ernten tun wir die knackigen Blättchen jedoch nur bis zur Blüte danach nicht mehr.
Besonders dekorativ sieht die Garnitur in Verbindung mit Veilchen aus, die ebenfalls reichlich in unserem Garten gedeihen.

Guten Appetit

Ihre Martina Lorenz

Nur zur Übung…

Am Dienstag war es soweit die Firma Brandschutz Eisner aus Koblenz in Gestalt von Herren Göbel unterwies uns in Sachen Brandschutz. Das war richtig spannend und ich fühle mich jetzt deutlich schlauer und besser vorbereitet als früher. Wir haben zusammen Schulungsfilme geschaut und Herr Göbel hat die Filme zusätzlich erläutert. Das war gut gemacht. Meine Mitarbeiter waren  ganz bei der Sache und haben sogar die Raucherpause (!) ganz vergessen.

Nach der Theorie kam die Praxis. Es wurde extra ein Hotelzimmer mit Diskonebel optisch undurchdringlich gemacht, um einfach mal ein Gefühl dafür zu bekommen wie wenig man tatsächlich in einem verrauchten Raum sieht.

Höhepunkt war den die Löschübung mit Feuerlöschern. Jeder von uns durfte mal einen Computerbildschirm, einen Flächenbrand und ein normales Feuer mit unterschiedlichen Löschern löschen. So lernten wir den Umgang mit den Feuerlöschern und verloren die Scheu davor. Auf einmal war es ganz einfach.

Mein absolutes Highlight war die Fettbrandexplosion. Die Stichflamme war fast 5 Meter hoch als ein Becher Wasser in das über 300 Grad heiße Fett gekippt wurde.

Wir haben die Schulung zum Anlass genommen unsere Rettungskette und die Notfallpläne zu überarbeiten. Für mich war hier besonders schön, dass der Wunsch dazu von meinem Mitarbeitern kam, weil Ihnen mit einem Mal bewusst wurde, das dort das ein oder andere doch nicht klar war.

Mein Fazit: Gut angelegtes Geld!

Ihre Martina Lorenz

Von Google, Facebook und Co.

Die Tage war ich in einem super spannenden Seminar. „Google“.
Ich hätte vorher nie gedacht, dass man damit einen ganzen Seminartag problemlos füllen kann und noch lange nicht am Ende ist.
Meine Mitstreiter, die Welterbe-Gastgeber lauschten mit offenen Ohren, manches Mal mit großen Augen und einige Mal auch mit herunterhängenden Kinnladen.

Martin Schmitz von der Marketingflotte hat uns den Stoff, in unserem Hotel, sehr gut präsentiert. Für mich war deutlich, dass er sowohl im Thema Hotellerie beschlagen ist als auch in punkto Marketing genau weiß wovon er spricht und das auch (im Netz) lebt.
Besonders in Erinnerung geblieben ist mit das youtube Beispiel (Hätten Sie gewusst dass youtube die zweithäufig genutzteste Suchmaschine ist? Ich nicht!):
Von einem Mixerhersteller in den USA, die im Mixer ein I-phone geschreddert haben, was der Mixer augenscheinlich schadlos überstand. Das Handy war allerdings pulverisiert.
Die Idee allein, so ein Video zu produzieren. Total verrückt aber es wurde geklickt wie wahnsinnig so etwas um die 9 Millionen Mal und der Umsatz stieg um 700 %.
Jetzt bin ich natürlich auch am überlegen wie ich eine so super Videoidee finde um mein Hotel zu vermarkten. Haben Sie Ideen, die mich befeuern könnten? Ich bin auch für ganz verrückte Projekte zu haben.

Auch zur Thematik Wein vermarkten gab es für mich einiges, das ganz neu war.  Ich freue mich in dem Zusammenhang sehr über die augmentierte Realität, wenn unsere Gäste in den Restaurants oder bei Freunden unseren Wein trinken, der ihnen schmeckt und anschließend mit ihrem Androide Handy das Etikett fotografieren und –zack- auf der Website und dem Shop des Weinguts landen und sich Ihren Favoritenwein bestellen.
Schöne neue Welt!

Klar, da gab es auch ein paar Neuerungen oder bereits bestehende Anwendungen, die mir ein mulmiges Gefühl verursachen, aber des Internet ist nicht krimineller als die reale Welt, eigentlich eher weniger und ich muss schließlich nicht alles nutzen und selektives Vorgehen und lesen vor dem anklicken ist bekanntermaßen immer von Vorteil.

Ich bin ja nicht so der Smartphone Fan. Hängt sicherlich damit zusammen, dass ich komfortabler zuhause im Büro arbeite und dort auch meistens bin. Okay, ich habe auch so ein Teil, wohl geformt mit runden Ecken sehr schick, schön flach und überhaupt aber die Tipperei auf dem kleinen Bildschirm und die endlosen Webladezeiten machen mich total kribbelig, sodass ich das Smartphone meist als Adress- und Kontaktspeicher nutze, selten damit telefoniere noch weniger sms verschicke und ab und an mal photographiere.

Mein eigenes User verhalten wird mich jedoch nicht daran hindern die Homepage vom Weinhotel Landsknecht und auch vom Weingut Toni Lorenz auf Handys und andere mobile Endgeräte zu optimieren, denn es gibt viele, viele Menschen, die geschäftlich unterwegs oder im Urlaub sind und auch dort im Netz zuhause sind und sein wollen.

Ganz wichtig natürlich die Präsenzen bei Facebook und google+. Gerade für die Stammkundenbindung ein tolles Instrument. Das heißt, sie werden auch in Zukunft immer wieder von mir lesen dürfen, da ich hoffe, sie bald mal wieder persönlich und nicht nur virtuell hier begrüßen zu dürfen. Was wir kochen sieht nicht nur lecker aus, es schmeckt auch so!!

Liebe Grüße und kommen Sie gut in den Tag
Martina Lorenz

Mittelrhein Momente

Klostergut Besselich am 23.März.2012

Liebe Freunde,

es hat noch Karten für die super Jahresauftaktveranstaltung der Gastgeber am Mittelrhein.
Die „Mittelrhein Momente“ bestehend aus 11 Gastronomen und 9 Winzern feiern eine riesige Küchenparty.

Es gibt 11 verschieden Gänge zu essen. Alles super hochwertig und lecker gekocht, da es schließlich für jeden Gastronomen eine Ehre ist dabei zu sein. Die Winzer bringen jeder 3 Sorten Wein mit. Also 27 verschiedenen Weine zum verkosten und trinken. Antialkoholische Getränke und Kaffeespezialitäten sind ebenfalls im Preis enthalten.
Aber wir verwöhnen nicht nur ihren Gaumen sondern es kommen tolle Künstler, die Sie musikalisch und magisch unterhalten. Das Klostergut hat verschiedene Räumlichkeiten und zwei große Küchen, die alle ineinander übergehen. Die Künstler bewegen sich ebenso wie sie, unsere lieben Gäste, durch die Räume und treten mal hier und mal dort auf. Sie als Gäste haben die Gelegenheit mit den Aktiven (sprich Köchen und Winzern) und den Künstlern ins Gespräch zu kommen und einen unvergesslichen Abend zu erleben. Damit dieser Abend ein entspanntes nachhause kommen ermöglicht ist in Ihrem Ticket bereits An- und Abreise enthalten.
Es fahren Busse von Rüdesheim bis Besselich und nehmen Sie mit. Ebenso von Bingen und von Leutesdorf aus.

Eine ganzer großer Blumenstrauß von Leistungen für nur 98 € pro Person.
Ich habe nur noch 10 Karten.
Rufen Sie mich am besten direkt an: 06741-2011