Köstliche Gaumenfreuden und erlesene Weine in schönem Ambiente, so läßt sich der Urlaub intensiv genießen. Das Restaurant mit der großen Rheinterrasse verschafft Ihnen schon am Morgen den perfekten Einstieg in den Tag. Das Panorama des Rheintals hat schon Dichter und Denker zu Höhenflügen beeinflußt. Zu späterer Stunde liegt Ihnen die Abendsonne zu Füßen und paart sich mit romantischen Momenten. Ein sinnliches Erlebnis aus Sehen, Riechen und Schmecken. Genuss à la Landsknecht. Es erwartet Sie eine vitale naturverbundene Küche mit höchster Qualität und Frische. Saisonale Produkte und die Nähe zur Region sind Quelle zur Inspiration. Heimische Lieferanten bürgen für die eigenen Ansprüche an hochwertige Produkte. Manche Eigenarten aus den Tälern und Wäldern des Hunsrücks verschmelzen mit kulinarische Klassikern zu neuen Geschmackserlebnissen.

Die Weinkarte im Flairhotel Landsknecht

  Die Speisekarte im März im Flairhotel Landsknecht

System Harmonie von Wein und Speisen

Der erste Satz unseres Firmenleitbildes lautet:

„Wir sind ein Hotel-Weingut und fühlen, denken und handeln in Verbindung mit Wein und Natur.“

Wie wir uns das in Verbindung Wein und gutes Essen vorstellen will ich gerne erläutern.

Wir haben die Speisenkarte nach Typen sortiert wie beispielsweise „Frisch und Spritzig“ oder „zarte Aromen“ oder „Kräftig und Vollmundig“. Die Speisen haben wir anschließend den verschiednen Kategorien zugeordnet und dabei auch die Aufteilung von Vorspeisen/Hauptgang usw. aufgelöst damit wir die Harmonie von Wein und Speise besser visualisieren können. Die einzelnen Kategorien haben wir jeweils mit einem farbigen Rebblatt unterlegt.

Genauso sind wir anschließend bei den Weinen vorgegangen. Also nicht mehr trocken, halbtrocken, süß sonder „Frisch und Spritzig“, „Kräftig und Vollmundig“, oder auch „Füllig und Opulent“. Die Rubriken wurden mit den gleichen farbigen Rebblättern unterlegt wie die Entsprechungen in der Speisekarte.

Somit gibt es zu jedem Gericht immer eine Reihe von Weinen die dazu harmonisch sind oder auch umgekehrt zu jedem Wein eine Reihe von Speisen die sich dazu anbieten.

Uns war in diesem Zusammenhang wichtig Sie als unseren Gast nicht zu bevormunden sondern Ihnen Mut zu machen mit den Aromen zu spielen ohne dass sie „Falsch“ liegen könnten.

Dieses von uns entwickelte System ersetzt natürlich nicht die Beratung am Tisch aber es ist eine schöne Ergänzung.